CLASS 10 : CHAPTER : 2 : Acids, Bases and Salts

CLASS 10 

SCIENCE

Chapter : 2
Acids, Base and Salts

 

 

1. What are Indicators?

Ans. Indicators are substances which indicate the acidic or basic nature of the solution by the color or smell change.

1. सूचक किसे कहते हैं?

उत्तर: सूचक वे पदार्थ हैं जो रंग या गंध बदलकर किसी विलयन के अम्लीय या क्षारीय होने की पहचान कराते हैं।

 

2. Write the types of Indicators?

Ans. There are three types of indicators:

A. Natural Indicator

B. Synthetic Indicator

C. Olfactory Indicator

2. सूचकों के प्रकार लिखिए ?

उत्तर: सूचक तीन प्रकार के होते हैं:

A. प्राकृतिक सूचक।

B. कृत्रिम सूचक।

C. गंधीय सूचक।

 

3. What are Natural Indicators?

Ans. Indicators obtained from natural sources are called Natural Indicators.

Example:- Litmus, turmeric, red cabbage, China rose, etc.

3. प्राकृतिक सूचक क्या हैं?

उत्तर: प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त सूचकों को प्राकृतिक सूचक कहा जाता है।

उदाहरण:- लिटमस, हल्दी, लाल गोभी, चाइना रोज आदि।

 

4. What are Litmus?

Ans. Litmus is an natural indicator which is obtained from lichens. The solution of litmus is purple in color.

Litmus paper comes in two colors- blue and red.
An acid turns blue litmus paper red.
A base turns red litmus paper blue.

4. लिटमस क्या है?

उत्तर: लिटमस एक प्राकृतिक सूचक है जो लाइकेन से प्राप्त होता है। लिटमस का घोल बैंगनी रंग का होता है।

लिटमस पेपर दो रंगों में आता है - नीला और लाल।

एसिड नीले लिटमस पेपर को लाल कर देता है।

क्षार लाल लिटमस पेपर को नीला कर देता है।

5. How turmeric is used as indicator?

Ans. Turmeric is another natural indicator. Turmeric is yellow in colour. Turmeric solution or paper turns reddish brown with base. Turmeric does not change colour with acid.

5. हल्दी का उपयोग सूचक के रूप में कैसे किया जाता है?

उत्तर: हल्दी एक अन्य प्राकृतिक सूचक है। हल्दी का रंग पीला होता है। हल्दी का घोल या पेपर क्षार के साथ लाल-भूरा हो जाता है। हल्दी अम्ल के साथ रंग नहीं बदलती है।

6. How Red Cabbage is used as indicator?

Ans. The juice of red cabbage is originally purple in color. Juice of red cabbage turns reddish with acid and turns greenish with base.

6. लाल गोभी का उपयोग सूचक के रूप में कैसे किया जाता है?

उत्तर: लाल गोभी का रस मूल रूप से बैंगनी रंग का होता है। लाल गोभी का रस अम्ल के साथ लाल और क्षार के साथ हरा हो जाता है।

7. What are Olfactory Indicators?

Ans. Substances which change their smell when mixed with acid or base are known as Olfactory Indicators.

Example: Onion, vanilla etc.

7. घ्राण या गंध सूचक (Olfactory Indicators) क्या हैं?

उत्तर: ऐसे पदार्थ जिनकी गंध अम्ल (acid) या क्षार (base) के साथ मिलाने पर बदल जाती है, उन्हें घ्राण सूचक कहते हैं।

उदाहरण: प्याज, वनीला आदि।

8. How onion is used as olfactory indicator?

Ans.  Paste or juice of onion loses its smell when added with base. It does not change its smell with acid.

8. प्याज गंध सूचक के रूप में कैसे काम करता है?

उत्तर: जब प्याज के पेस्ट या रस में क्षार मिलाया जाता है, तो उसकी गंध चली जाती है। अम्ल के साथ इसकी गंध वैसी ही रहती है ।

9. How vanilla is used as olfactory indicator?

Ans.  The smell of vanilla vanishes with base, but its smell does not vanish with an acid.

9. वेनिला का उपयोग घ्राण संकेतक (olfactory indicator) के रूप में कैसे किया जाता है?

उत्तर: क्षार के साथ वेनिला की गंध गायब हो जाती है, लेकिन अम्ल के साथ इसकी गंध गायब नहीं होती।

 

10. Which type of indicator is used for impaired persons?

Ans. Olfactory Indicators are used to ensure the participation of visually impaired students in the laboratory.

10. दिव्यांग लोगों के लिए किस तरह के इंडिकेटर का इस्तेमाल किया जाता है?

उत्तर: लैब में दृष्टि-बाधित छात्रों की भागीदारी सुनिश्चित करने के लिए ऑलफैक्ट्री इंडिकेटर (गंध-आधारित संकेतक) का इस्तेमाल किया जाता है।

11. What are Synthetic Indicators?

Ans.  Indicators that are synthesized in the laboratory are known as Synthetic Indicators. Example: Phenolphthalein, methyl orange, etc.
Phenolphthalein is a colourless liquid. It remains colourless with acid but turns into pink with a base.

Methyl orange is originally orange in colour. It turns into the red with acid and turns into yellow with base.

11. कृत्रिम सूचक (Synthetic Indicators) क्या हैं?

उत्तर: प्रयोगशाला में संश्लेषित किए जाने वाले सूचकों को कृत्रिम सूचक कहा जाता है।

उदाहरण: फ़िनॉल्फथलीन, मिथाइल ऑरेंज, आदि।

फ़िनॉल्फथलीन एक रंगहीन तरल है। यह अम्ल के साथ रंगहीन रहता है लेकिन क्षार के साथ गुलाबी हो जाता है।

मिथाइल ऑरेंज मूल रूप से नारंगी रंग का होता है। यह अम्ल के साथ लाल और क्षार के साथ पीला हो जाता है।

 

SUMMARY OF INDICATORS

सूचकों का सारांश

 

INDICATOR	TYPE	ACID	BASE
Red Litmus	Natural	No change	Blue
Blue Litmus	Natural	Red	No Change
Turmeric	Natural	No  change	Reddish Brown
Red Cabbage	Natural	Reddish	Greenish Yellow
Phenolphthalein	Synthetic	Colourless	Pink
Methyl Orange	Synthetic	Red	Yellow
Onion	Olfactory	No Change	Smell Vanishes
Vanilla	Olfactory	No Change	Smell Vanishes

12. What are Acids?

Ans.  Acids are sour in taste, turn blue litmus red, and dissolve in water to release H+ ions.

Example: Sulphuric acid (H₂SO₄), Acetic Acid

(CH₃COOH), Nitric Acid (HNO₃) etc.

12. अम्ल (Acids) क्या हैं?

उत्तर: अम्ल स्वाद में खट्टे होते हैं, नीले लिटमस को लाल कर देते हैं और पानी में घुलने पर H+ आयन छोड़ते हैं।

उदाहरण: सल्फ्यूरिक एसिड (H2SO4), एसिटिक एसिड (CH3COOH), नाइट्रिक एसिड (HNO3) आदि।

13. Write the properties of Acids?

Ans. The properties of acids are following:

1.Acids have a sour taste.

2.Turns blue litmus red.

3.Acid solution conducts electricity.

4.Release H+ ions in aqueous solution.

13. अम्ल (Acids) के गुण लिखिए?

उत्तर: अम्ल के गुण निम्नलिखित हैं:

1. अम्ल स्वाद में खट्टे होते हैं।

2. ये नीले लिटमस को लाल कर देते हैं।

3. अम्ल का घोल बिजली का चालन करता है।

4. जलीय घोल में H+ आयन छोड़ते हैं।

 

14. Write the types of Acids?

Ans.  Acids are divided into two types on the basis of their occurrence.

1. Natural Acids

2. Mineral Acids.

14. अम्ल के प्रकार लिखिए?

उत्तर: अम्ल को उनकी प्राप्ति के आधार पर दो प्रकारों में विभाजित किया गया है।

1.  प्राकृतिक अम्ल

2. खनिज अम्ल।

15. What are Natural Acids?

Ans. Acids which are obtained from natural sources are called Natural Acids. It is also called Organic Acids.

Examples :
A.Methanoic acid (HCOOH)
B.Acetic acid (CH₃COOH)
C.Oxalic acid (C₂H₂O₄) etc

15. प्राकृतिक अम्ल (Natural Acids) क्या हैं?

उत्तर: प्राकृतिक स्रोतों से प्राप्त होने वाले अम्लों को प्राकृतिक अम्ल कहा जाता है। इन्हें कार्बनिक अम्ल (Organic Acids) भी कहा जाता है।

उदाहरण:

A.मेथेनोइक अम्ल (HCOOH)

B.एसिटिक अम्ल (CH₃COOH)

C.ऑक्सेलिक अम्ल (C₂H₂O₄) आदि।

Natural Acids found in substances:

पदार्थ में पाये जाने वाला प्राकृतिक अम्ल :

Sr/क्र	Substance / पदार्थ	Acids / अम्ल
1.	Vinegar	Acetic Acid
2.	Orange	Citric Acid
3.	Lemon	Citric Acid
4.	Spinach	Oxalic Acid
5.	Curd	Lactic Acid
6.	Amla	Ascorbic Acid
7.	Milk	Lactic Acid
8.	Ant Sting	Formic Acid
9.	Coffee	Caffeotonic Acid
10.	Grapes	Tartaric Acid
11.	Tamarind	Tartaric Acid

 

 16. What are Mineral Acids?

Ans. Acids that are prepared from minerals are known as Mineral Acids Example; Inorganic acids, man-made acids or synthetic acid are also known as Mineral Acids.

Example:
Hydrochloric acid (HCl),

Sulphuric acid (H₂SO₄),

Nitric acid (HNO₃),

Carbonic acid (H₂CO₃),

Phosphoric acid (H₃PO₄) etc.

16. खनिज अम्ल (Mineral Acids) क्या हैं?

उत्तर: खनिजों से तैयार किए गए अम्लों को खनिज अम्ल कहा जाता है। उदाहरण के लिए; अकार्बनिक अम्ल, मानव-निर्मित अम्ल या सिंथेटिक अम्ल को भी खनिज अम्ल के रूप में जाना जाता है।

उदाहरण:

हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl),

सल्फ्यूरिक अम्ल (H₂SO₄),

नाइट्रिक अम्ल (HNO₃),

कार्बोनिक अम्ल (H₂CO₃),

फॉस्फोरिक अम्ल (H₃PO₄) आदि।

17. What is Strong Acids?

Ans. An acid which is completely ionised in water and produces (H+) is called Strong Acid.

Examples: Hydrochloric acid (HCl), Sulphuric acid (H₂SO₄), Nitric acid (HNO₃).

17. प्रबल अम्ल (Strong Acid) क्या है?

उत्तर: वह अम्ल जो पानी में पूरी तरह से आयनित (ionised) हो जाता है और (H+) आयन देता है, उसे प्रबल अम्ल कहते हैं।

उदाहरण: हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (HCl), सल्फ्यूरिक अम्ल (H₂SO₄), नाइट्रिक अम्ल (HNO₃)।

 

18.What is weak acids?

Ans. An acid which is partially ionised in water and thus produces a small amount of hydrogen ions (H+) is called a Weak Acid.

Example: Acetic acid (CH₃COOH), Carbonic acid (H₂CO₃), etc.

18. दुर्बल अम्ल (Weak Acid) क्या है?

उत्तर: वह अम्ल जो पानी में आंशिक रूप से आयनित होता है और इस प्रकार कम मात्रा में हाइड्रोजन आयन (H+) उत्पन्न करता है, उसे दुर्बल अम्ल कहा जाता है।

उदाहरण: एसिटिक अम्ल (CH₃COOH), कार्बोनिक अम्ल (H₂CO₃), आदि।

19. What happens when metal react with Acid?

Ans. Acids give hydrogen gas along with respective salt when they react with a metal.

Metal + Acid → Salt + Hydrogen 

Examples: Hydrogen gas and zinc chloride are formed when hydrochloric acid reacts with zinc metal.

Zn(s) + 2HCl(aq) → ZnCl₂(aq) + H₂(g)

 

19. धातु की अम्ल के साथ अभिक्रिया होने पर क्या होता है?

उत्तर: जब अम्ल किसी धातु के साथ अभिक्रिया करते हैं, तो वे संबंधित लवण (salt) के साथ-साथ हाइड्रोजन गैस भी उत्पन्न करते हैं।

धातु + अम्ल → लवण + हाइड्रोजन

 उदाहरण: जब हाइड्रोक्लोरिक अम्ल जिंक धातु के साथ अभिक्रिया करता है, तो हाइड्रोजन गैस और जिंक क्लोराइड बनते हैं |

Zn(s) + 2HCl(aq) → ZnCl₂(aq) + H₂(g)

20. What happens when acid reacts with Metal carbonates ?

Ans. Acids give carbon dioxide gas and respective salts along with water when they react with metal carbonates.

 

Metal carbonate + Acid → Salt + Carbon dioxide + Water

 

Examples: Hydrochloric acid gives carbon dioxide gas, sodium chloride along with water when reacts with sodium carbonate. 

Na₂CO₃(s) + 2HCl → 2NaCl(aq) + CO₂(g) + H₂O(l)

20. जब अम्ल धातु कार्बोनेट के साथ क्रिया करते हैं तो क्या होता है?

उत्तर: जब अम्ल धातु कार्बोनेट के साथ क्रिया करते हैं, तो वे कार्बन डाइऑक्साइड गैस और संबंधित सॉल्ट (लवण) के साथ-साथ पानी भी देते हैं।

धातु कार्बोनेट + अम्ल → लवण + कार्बन डाइऑक्साइड + पानी

उदाहरण: जब हाइड्रोक्लोरिक एसिड सोडियम कार्बोनेट के साथ क्रिया करता है, तो यह कार्बन डाइऑक्साइड गैस और सोडियम क्लोराइड के साथ-साथ पानी देता है।

Na₂CO₃(s) + 2HCl → 2NaCl(aq) + CO₂(g) + H₂O(l)

21. What happens when Sulphuric acid reacts with Calcium carbonates?

Ans. Sulphuric acid gives calcium sulphate, carbon dioxide gas, calcium sulphate and water when it reacts with calcium carbonate.

 

CaCO₃(s) + H₂SO₄ (aq)→ CaSO4(aq) + CO₂(g) + H₂O(l)

 

21. जब सल्फ्यूरिक एसिड कैल्शियम कार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो क्या होता है?

उत्तर: जब सल्फ्यूरिक एसिड कैल्शियम कार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो कैल्शियम सल्फेट, कार्बन डाइऑक्साइड गैस और पानी बनता है।

CaCO₃(s) + H₂SO₄ (aq)→ CaSO4(aq) + CO₂(g) + H₂O(l)

22. What happens when Nitric acid reacts with Sodium Carbonate?

Ans. Nitric acid gives sodium nitrate, water and carbon dioxide gas when it reacts with sodium carbonate.

 

2HNO₃(s) + Na₂CO₃ (aq)→ Na₂NO₃ (aq) + CO₂(g) + H₂O(l)

 

22. जब नाइट्रिक एसिड सोडियम कार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो क्या होता है?

उत्तर: जब नाइट्रिक एसिड सोडियम कार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया करता है, तो सोडियम नाइट्रेट, पानी और कार्बन डाइऑक्साइड गैस बनती है।

 

2HNO₃(s) + Na₂CO₃ (aq)→ Na₂NO₃ (aq) + CO₂(g) + H₂O(l)

 

23. What happens when Hydrogen Carbonates or Bicarbonates react with Acid?

Ans. Acids give carbon dioxide gas, respective salt and water when they react with metal hydrogen carbonate.

 

Metal hydrogen carbonate + Acid → Salt + Carbon dioxide + Water

 

Example: Sulphuric acid gives sodium sulphate, Carbon dioxide gas and water when it reacts with sodium bicarbonate.

 

2NaHCO₃(s) + H₂SO₄(aq) → NaCl(aq) CO₂(g) + H₂O(l)

 

23. हाइड्रोजन कार्बोनेट या बाइकार्बोनेट की अम्ल के साथ अभिक्रिया होने पर क्या होता है?

उत्तर: जब अम्ल धातु हाइड्रोजन कार्बोनेट के साथ अभिक्रिया करते हैं, तो वे कार्बन डाइऑक्साइड गैस, संबंधित लवण और जल प्रदान करते हैं।

 

धातु हाइड्रोजन कार्बोनेट + अम्ल → लवण + कार्बन डाइऑक्साइड + जल

 

उदाहरण: जब सल्फ्यूरिक अम्ल सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ अभिक्रिया करता है, तो सोडियम सल्फेट, कार्बन डाइऑक्साइड गैस और जल प्राप्त होता है।

 

2NaHCO₃(s) + H₂SO₄(aq) → NaCl(aq) CO₂(g) + H₂O(l)

24. What is Base?

Ans. Bases are bitter in taste, have soapy touch, turn red litmus blue and give hydroxide ions (OH^–) in aqueous solution.

Examples:

·         Sodium hydroxide (caustic soda) – NaOH

·         Calcium hydroxide – Ca(OH)₂

·         Potassium hydroxide (Caustic potash) – (KOH)

24. क्षार (Base) क्या है?

उत्तर: क्षार स्वाद में कड़वे होते हैं, छूने पर साबुन जैसे लगते हैं, लाल लिटमस को नीला कर देते हैं और जलीय घोल में हाइड्रॉक्साइड आयन (OH–) देते हैं।

उदाहरण:

•              सोडियम हाइड्रॉक्साइड (कॉस्टिक सोडा) – NaOH

•              कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड – Ca(OH)₂

•              पोटैशियम हाइड्रॉक्साइड (कॉस्टिक पोटाश) – (KOH)

 

25. Write the properties of Bases?

Ans. Properties of Bases:

•              Have a bitter taste.

•              Soapy to touch.

•              Turns red litmus blue.

•              Conducts electricity in solution.

•              Release OH– ions in Aqueous Solution

25. क्षार (Bases) के गुण लिखिए?

उत्तर: क्षार के गुण:

•              इनका स्वाद कड़वा होता है।

•              छूने पर ये साबुन जैसे लगते हैं।

•              ये लाल लिटमस को नीला कर देते हैं।

•              ये घोल (solution) में बिजली का चालन करते हैं।

•              जलीय घोल में OH– आयन छोड़ते हैं।

26. What is antacid and write its uses?

Ans. An antacid is a basic substance that neutralizes excess hydrochloric acid in the stomach. Common active ingredients include salts of aluminum, calcium, and magnesium. They provide quick, short-term relief from symptoms.

26. प्रतिअम्ल क्या है और इसके उपयोग लिखिए?

उत्तर: प्रतिअम्ल एक क्षारीय पदार्थ है जो पेट में अतिरिक्त हाइड्रोक्लोरिक एसिड को उदासीन करता है। इसके सामान्य सक्रिय तत्वों में एल्युमीनियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम के लवण शामिल हैं। ये लक्षणों से तुरंत और अल्पकालिक राहत प्रदान करते हैं।

27. What is Nuetralisation Reaction?

Ans. An acid neutralizes a base when they react with each other and respective salt and water are formed.

Acid + Base → Salt + Water

Since, the reaction between acid and base both neutralize each other, hence, it is also known as Neutralization Reaction.

Examples: Sodium chloride and water are formed when hydrochloric acid reacts with sodium hydroxide (a strong base).

27. उदासीनीकरण अभिक्रिया (Neutralisation Reaction) क्या है?

उत्तर: जब कोई अम्ल (acid) किसी क्षार (base) के साथ अभिक्रिया करता है और उससे संबंधित लवण (salt) तथा जल (water) बनते हैं, तो अम्ल क्षार को उदासीन कर देता है।

अम्ल + क्षार → लवण + जल

चूंकि अम्ल और क्षार के बीच होने वाली अभिक्रिया में वे एक-दूसरे को उदासीन कर देते हैं, इसलिए इसे उदासीनीकरण अभिक्रिया कहा जाता है।

उदाहरण: जब हाइड्रोक्लोरिक अम्ल, सोडियम हाइड्रॉक्साइड (एक प्रबल क्षार) के साथ अभिक्रिया करता है, तो सोडियम क्लोराइड और जल बनते हैं।

41.What is the colour of litmus in a solution of ammonium hydroxide?

[V. Imp.]

Ans. Red litmus turns into blue in ammonium hydroxide solution.

41. अमोनियम हाइड्रॉक्साइड के घोल में लिटमस का रंग क्या होता है? [बहुत महत्वपूर्ण]

उत्तर: अमोनियम हाइड्रॉक्साइड के घोल में लाल लिटमस नीला हो जाता है।

 

42. Why does HCl not conduct electricity when dissolved in toluene?  [V. Imp.]

Ans. This is because HCI cannot ionise in organic solvent like toluene.

42. टोल्यूनि में घुलने पर HCl विद्युत संचालन क्यों नहीं करता? [V. Imp.]

उत्तर: ऐसा इसलिए है क्योंकि HCI टोल्यूनि जैसे ऑर्गेनिक सॉल्वेंट में आयनिकृत नहीं हो सकता है।

 

43. Give reason why acids are not stored in metal containers. [V. Imp.]

Ans. Acids are not stored in metal containers because they react vigorously with most metals to liberate hydrogen.

43. कारण बताइए कि अम्ल को धातु के बर्तनों में क्यों नहीं रखा जाता है। [बहुत महत्वपूर्ण]

उत्तर: अम्ल को धातु के बर्तनों में इसलिए नहीं रखा जाता है क्योंकि वे ज़्यादातर धातुओं के साथ तेज़ी से प्रतिक्रिया करके हाइड्रोजन गैस छोड़ते हैं।

 

44. P and Q are aqueous solutions of sodium chloride and sodium hydroxide respectively. Which of these will turn

[CBSE 2017]

(i) Blue litmus to red?

(ii) Red litmus to blue? Justify your answer.

Ans. (i) No one will turn blue litmus to red. The solution P, i.e., sodium chloride is neutral in nature and thus it will have no effect on litmus paper. The solution Q is a strong base.

(ii) The solution Q, i.e., sodium hydroxide is a strong base and thus it will turn red litmus paper blue.

 

P और Q क्रमशः सोडियम क्लोराइड और सोडियम हाइड्रॉक्साइड के जलीय घोल हैं। इनमें से कौन सा

[CBSE 2017]

(i) नीले लिटमस को लाल कर देगा?

(ii) लाल लिटमस को नीला कर देगा? अपने उत्तर का कारण बताइए।

उत्तर: (i) कोई भी नीले लिटमस को लाल नहीं करेगा। घोल P, यानी सोडियम क्लोराइड, प्रकृति में उदासीन (neutral) है और इसलिए लिटमस पेपर पर इसका कोई असर नहीं होगा। घोल Q एक प्रबल क्षार (strong base) है।

(ii) घोल Q, यानी सोडियम हाइड्रॉक्साइड, एक प्रबल क्षार है और इसलिए यह लाल लिटमस पेपर को नीला कर देगा।

 

45. The soil in a field is highly acidic. List any two materials which can be added to this soil to reduce its acidity. Give the reason for your choice. (2016)

Ans. The two materials that can be added are:

(i) Lime (CaO) so as to neutralise acidity.

(ii) Chalk (CaCO3) also neutralises acidity.

Since both Cao and CaCO3 are basic in nature so, they neutralise the acid present in soil.

45. खेत की मिट्टी बहुत ज़्यादा एसिडिक (अम्लीय) है। ऐसी किन्हीं दो चीज़ों के नाम बताइए जिन्हें इस मिट्टी में मिलाकर इसकी एसिडिटी कम की जा सके। अपनी पसंद का कारण भी बताइए। 2016

उत्तर: वे दो चीज़ें जिन्हें मिलाया जा सकता है, वे हैं:

(i) चूना (CaO), जो एसिडिटी को न्यूट्रलाइज़ (उदासीन) करता है।

(ii) चॉक (CaCO3), जो एसिडिटी को न्यूट्रलाइज़ करता है।

चूंकि CaO और CaCO3 दोनों ही बेसिक (क्षारीय) प्रकृति के होते हैं, इसलिए वे मिट्टी में मौजूद एसिड को न्यूट्रलाइज़ कर देते हैं।

46. What is efflorescence? Name a compound that exhibits efflorescence. Explain your answer with a reaction.

Answer: When a crystalline compound loses molecules of water of crystallization upon exposure to air, the phenomenon is called efflorescence. Washing soda, or sodium carbonate decahydrate, exhibits efflorescence. When exposed to air, it loses nine molecules of water to form sodium carbonate monohydrate.

Na₂CO₃·10H₂O → Na₂CO₃·H₂O+ 9H₂O(l)

46.  उत्फुल्लन क्या होता है? एक ऐसे यौगिक का नाम दीजिए जो उत्फुल्लन प्रदर्शित करता हो। अपने उत्तर को एक अभिक्रिया द्वारा समझाइए।

उत्तर : जब किसी क्रिस्टलीय यौगिक को वायु में रखने पर क्रिस्टलन जल के अणु निकल जाएँ तो इस परिघटना को उत्फुल्लन (efflorescence) कहते हैं।

धावन सोडा या सोडियम कार्बोनेट डेकाहाइड्रेट उत्फुल्लन प्रदर्शित करता है। इसको वायु में रखने पर इसके जल के नौ अणु निकल जाते हैं और सोडियम कार्बोनेट मोनोहाइड्रेट बन जाता है।

Na₂CO₃·10H₂O → Na₂CO₃·H₂O+ 9H₂O(l)

47. A baker discovered that the cake he made was hard and small in size. What ingredient did he forget to add that would have made the cake fluffy? Explain why?

Answer: The baker forgot to add sodium hydrogencarbonate (baking soda). Sodium hydrogencarbonate releases carbon dioxide when heated. This gas aerates the cake, making it spongy and puffy.

47. एक बेकर ने पाया कि उसके द्वारा बनाया गया केक सख्त और आकार में छोटा है। वह कौन-सा संघटक डालना भूल गया है जिससे केक फूला हुआ बन सकता था? कारण बताइए।

उत्तर : बेकर सोडियम हाइड्रोजनकार्बोनेट (खाने का सोडा) डालना भूल गया था। सोडियम हाइड्रोजन-कार्बोनेट गर्म करने पर कार्बन डाइऑक्साइड निकालता है। यह गैस केक को वातित (aerate) करके उसको स्पंजी बनाकर फुला देती है।

 

48. What is acid rain?

Answer: When the pH of rainwater is less than 5-6, it is called acid rain.

48. अम्ल वर्षा क्या है?

उत्तर : जब वर्षा-जल का pH मान 5-6 से कम होता है तो यह अम्ल वर्षा कहलाती है।

 

49. What happens when acid rain flows into rivers

Answer: When acid rain flows into rivers, it lowers the pH of the river water. This makes life in these rivers difficult for aquatic life.

49. क्या होता है जब अम्ल वर्षा नदियों में बह जाती है?

उत्तर : जब अम्ल वर्षा नदियों में बह जाती है तो यह नदियों के जल का pH कम कर देती है। इससे इन नदियों में जलचरों का जीवन कठिनाई में आ जाता है।

 

50. Why are metallic oxides called basic oxides?

Answer: Metallic oxides react with acids, like bases, to give salts and water. Because they exhibit behavior similar to bases, they are called basic oxides.

50. अधात्विक ऑक्साइड अम्लीय ऑक्साइड क्यों कहलाते हैं?

उत्तर : अधात्विक ऑक्साइड अम्लों की भाँति क्षारों से अभिक्रिया करके लवण तथा जल देते हैं। अम्लों के समान व्यवहार प्रदर्शित करने के कारण इन्हें अम्लीय ऑक्साइड कहा जाता है।

 

51. Why are non-metallic oxides called acidic oxides?

Answer: Non-metallic oxides react with bases like acids to give salts and water. Because they exhibit acid-like behavior, they are called acidic oxides.

51. अधात्विक ऑक्साइड अम्लीय ऑक्साइड क्यों कहलाते हैं?

उत्तर : अधात्विक ऑक्साइड अम्लों की भाँति क्षारों से अभिक्रिया करके लवण तथा जल देते हैं। अम्लों के समान व्यवहार प्रदर्शित करने के कारण इन्हें अम्लीय ऑक्साइड कहा जाता है।

 

52. Why is tartaric acid added to baking powder?

Answer: The tartaric acid in baking powder neutralizes sodium carbonate. If baking powder lacks tartaric acid, it can cause food to taste bitter due to the presence of sodium carbonate.

52. बेकिंग पाउडर में टार्टरिक अम्ल क्यों मिलाया जाता है ?

उत्तर : बेकिंग पाउडर में उपस्थित टार्टरिक अम्ल सोडियम कार्बोनेट को उदासीन कर देता है। यदि बेकिंग पाउडर में टार्टरिक अम्ल न हो तो इसे भोज्य पदार्थों में प्रयुक्त करने पर ये पदार्थ सोडियम कार्बोनेट के उपस्थित होने के कारण कड़वे लगने लगते हैं।

53. Suresh is a farmer. He uses chemical fertilisers to improve the fertility of the soil in his field. As well he uses a lot of pesticides also to get a healthy crop. But the use of such chemicals causes water pollution. These chemicals enter into our body through food chain. On the other hand, Ramesh uses manure and biodegradable pesticides.

 

(i) Which soil is better for a good crop?

Ans. Slightly acidic soil with pH range 5.5 to 7.0 is  best for almost all plants.

 

(ii) Which one should be preferred: Manure or fertiliser.

Ans. Manures, because they do not cause any pollution.

 

(iii) What values are possessed by Ramesh?

Ans. Ramesh is a responsible, caretaking and humanity loving person.

 

53. सुरेश एक किसान है। वह अपने खेत की मिट्टी की उपजाऊ क्षमता बढ़ाने के लिए केमिकल वाले फर्टिलाइज़र (रासायनिक खाद) का इस्तेमाल करता है। साथ ही, अच्छी फसल पाने के लिए वह बहुत सारे कीटनाशकों का भी इस्तेमाल करता है। लेकिन ऐसे केमिकल के इस्तेमाल से पानी का प्रदूषण होता है। ये केमिकल फ़ूड चेन (खाद्य श्रृंखला) के ज़रिए हमारे शरीर में पहुँचते हैं। दूसरी ओर, रमेश खाद (manure) और बायोडिग्रेडेबल कीटनाशकों का इस्तेमाल करता है।

(i) अच्छी फसल के लिए कौन सी मिट्टी बेहतर है?

उत्तर: लगभग सभी पौधों के लिए 5.5 से 7.0 pH रेंज वाली थोड़ी अम्लीय (acidic) मिट्टी सबसे अच्छी होती है।

 

(ii) किसे प्राथमिकता दी जानी चाहिए: खाद (manure) या फर्टिलाइज़र (रासायनिक खाद)?

उत्तर: खाद (manure), क्योंकि इनसे कोई प्रदूषण नहीं होता है।

 

(iii) रमेश में कौन से गुण हैं?

उत्तर: खाद (manure), क्योंकि इनसे कोई प्रदूषण नहीं होता है।

 

54. Explain the use of an alkali in the manufacture of soap?

Answer: Soap is manufactured through the reaction of an alkali, such as sodium hydroxide, with oils. Oils commonly used for making soap include cottonseed oil, coconut oil, neem oil, mahua oil, and rice bran oil. Olive oil is used for high-quality soaps.

Oil + Alkali →  Soap + Glycerin

 

54. साबुन के निर्माण में क्षारक का उपयोग बताइए ?

उत्तर : साबुन का निर्माण किसी क्षारक जैसे सोडियम हाइड्रॉक्साइड की तेलों के साथ अभिक्रिया द्वारा किया जाता है। साबुन बनाने के लिए सामान्यतया प्रयोग किए जाने वाले तेल, बिनौला (कपास के बीजों का तेल), नारियल तेल, नीम का तेल, महुआ का तेल तथा धान के छिलकों का तेल हैं। अच्छी गुणवत्ता वाले साबुनों के लिए जैतून का तेल प्रयोग किया जाता है।

तेल +  क्षारक  → साबुन + ग्लिसरीन

55. Some finely chopped onions and pieces of clean cloth are placed in a plastic bag and placed in the refrigerator for a few hours. The bag is then removed from the refrigerator and the pieces of cloth are removed. One of the pieces of cloth is poured with a dilute HCl solution and the other with a dilute NaOH solution. After some time, the pieces of cloth are washed.

Based on the above activity, what conclusions can you draw from it?

Answer: First, we can conclude that the pieces of cloth placed with the onions in the given activity are ready for testing for acids and bases. Upon pouring acid (HCl) and alkali (NaOH) on these pieces of cloth, we observe the following changes:

(i) The odor of the piece on which the dilute NaOH solution is poured disappears and its red color turns green.

 (ii) When dilute HCl solution is poured on a piece, we smell onion and its red colour changes to yellow.

55. कुछ बारीक कटी हुई प्याज तथा स्वच्छ कपड़े के टुकड़ों को एक प्लास्टिक के थैले में बन्द करके कुछ घण्टों के लिए रेफ्रीजरेटर में रख दिया जाता है। फिर थैले को रेफ्रीजरेटर से निकालकर इसमें से कपड़े के टुकड़ों को निकाल लिया जाता है। कपड़े के टुकड़ों में से एक पर तनु HCI विलयन तथा दूसरे पर तनु NaOH विलयन डालते हैं। कुछ समय पश्चात् कपड़े के टुकड़ों को धो देते हैं।

उपर्युक्त क्रियाकलाप के आधार पर बताइए कि आप इससे क्या निष्कर्ष निकाल सकते हैं?

उत्तर : सर्वप्रथम हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि दिए गए क्रियाकलाप में प्याज के साथ रखे गए कपड़े के टुकड़े अम्लों तथा क्षारों के परीक्षण हेतु तैयार हो जाते हैं। इन कपड़े के टुकड़ों पर अम्ल (HCI) तथा क्षार (NaOH) डालने पर हम निम्नलिखित परिवर्तन प्रेक्षित करते हैं-

(i) तनु NaOH विलयन जिस टुकड़े पर डाला जाता है, उसकी गन्ध समाप्त हो जाती है तथा इसका लाल रंग हरा हो जाता है।

(ii) तनु HCI विलयन जिस टुकड़े पर डाला जाता है, उससे हमें प्याज की गन्ध आती है तथा इसका लाल रंग पीले में परिवर्तित हो जाता है।

 

56. What is the color of sodium hydrogen carbonate crystals?

Answer: White

56. सोडियम हाइड्रोजनकार्बोनेट के क्रिस्टलों का रंग कौन-सा होता है?

उत्तर : सफेद

 

57. What is the nature of a sodium hydrogen carbonate solution?

Ans: Basic.

57. सोडियम हाइड्रोजनकार्बोनेट के विलयन की प्रवृत्ति क्या है?

उत्तर : क्षारीय।

 

58. What are the components of a soda-acid fire extinguisher?

Ans: Sodium hydrogen carbonate and sulfuric acid.

58. सोडा-एसिड अग्निशामक के घटक क्या हैं?

उत्तर: सोडियम बाइकार्बोनेट और सल्फ्यूरिक एसिड।

59. Give the chemical name and formula of washing soda?

Ans: Sodium carbonate decahydrate (Na₂CO₃.10H₂O).

59. कपड़े धोने के सोडे का रासायनिक नाम तथा सूत्र बताइए।

उत्तर : सोडियम कार्बोनेट डेकाहाइड्रेट (Na₂CO₃.10H₂O).

 

60. How many molecules of water of crystallization are there in washing soda?

Ans: Ten.

60. कपड़े धोने के सोडे में क्रिस्टलन-जल के कितने अणु होते हैं?

उत्तर : दस।

 

61. What is the common name of anhydrous sodium carbonate?

Ans: Soda ash.

61. निर्जलीय सोडियम कार्बनिट का साधारण नाम क्या है?

उत्तर : सोडा ऐश।

 

62. Name the sodium compound that is a constituent of many dry soap powders.

Ans: Sodium carbonate.

62. उस सोडियम यौगिक का नाम बताइए जो अनेक शुष्क साबुन पाउडरों का घटक है ?

उत्तर : सोडियम कार्बोनेट

 

63. What is gypsum?

Ans: Calcium sulphate dihydrate (CaSO₄·2H₂O)

63. जिप्सम क्या है?

उत्तर : कैल्सियम सल्फेट डाइहाइड्रेट (CaSO₄·2H₂O)

 

64.  Which substance is formed by the reaction of Plaster of Paris and water?

Ans: Gypsum

64. प्लास्टर ऑफ पेरिस तथा जल की अभिक्रिया से कौन-सा पदार्थ बनता है?

उत्तर : जिप्सम

 

65. What are salts?

Ans. Salts are the ionic compounds which are produced after the neutralization reaction between acid and base. Salts are electrically neutral. There are number of salts but sodium chloride is the most common among them. Sodium chloride is also known as table salt or common salt. Sodium chloride is used to enhance the taste of food.

65. लवण (salts) क्या हैं?

उत्तर: लवण वे आयनिक यौगिक हैं जो अम्ल (acid) और क्षार (base) के बीच उदासीनीकरण अभिक्रिया (neutralization reaction) के बाद बनते हैं। लवण विद्युत रूप से उदासीन (electrically neutral) होते हैं। कई तरह के लवण होते हैं, लेकिन उनमें सोडियम क्लोराइड सबसे आम है। सोडियम क्लोराइड को टेबल सॉल्ट या साधारण नमक के नाम से भी जाना जाता है। सोडियम क्लोराइड का उपयोग भोजन का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।

 

66. Write the Characteristics or properties of salt?

Ans. Properties of salt are:

1. Most of the salts are crystalline soild.

2. Salts may be transparent or opaque.

3. Most of the salts are soluble in water.

4. Solution of the salts conducts electricity in their molten state also.

5. The salt may be salty, sour, sweet, bitter and umami (savoury).

6. Neutral salts are odourless.

7. Salts can be colourless or coloured.

66. लवण (नमक) की विशेषताएँ या गुण लिखिए?

उत्तर: लवण के गुण निम्नलिखित हैं:

1. अधिकांश लवण क्रिस्टलीय ठोस होते हैं।

2. लवण पारदर्शी या अपारदर्शी हो सकते हैं।

3. अधिकांश लवण पानी में घुलनशील होते हैं।

4. लवण का घोल पिघली हुई अवस्था में भी विद्युत का संचालन करता है।

5. लवण का स्वाद नमकीन, खट्टा, मीठा, कड़वा और उमामी (स्वादिष्ट) हो सकता है।

6. उदासीन लवण गंधहीन होते हैं।

7. लवण रंगहीन या रंगीन हो सकते हैं।

72.What is Acidic Salt?

Ans. Salts which are formed after the reaction between a strong acid and weak base are called Acidic salts. The pH value of acidic salt is lower than 7.

Example: Ammonium sulphate, Ammonium chloride, etc.

72. अम्लीय लवण (Acidic Salt) क्या है?

उत्तर: जब एक प्रबल अम्ल (strong acid) और दुर्बल क्षार (weak base) के बीच अभिक्रिया होती है, तो बनने वाले लवण को अम्लीय लवण कहते हैं। अम्लीय लवण का pH मान 7 से कम होता है।

उदाहरण: अमोनियम सल्फेट, अमोनियम क्लोराइड, आदि।

73.Write the formation of Ammonium Chloride?

Ans. Ammonium chloride is formed after reaction between hydrochloric acid (a strong acid) and ammonium hydroxide (a weak base).

73. अमोनियम क्लोराइड के निर्माण की प्रक्रिया लिखें?
उत्तर: अमोनियम क्लोराइड, हाइड्रोक्लोरिक अम्ल (एक प्रबल अम्ल) और अमोनियम हाइड्रॉक्साइड (एक दुर्बल क्षार) के बीच अभिक्रिया के परिणामस्वरूप बनता है।

74.Write the formation of Ammonium Sulphate?

Ans. Ammonium sulphate is formed after reaction between ammonium hydroxide (a weak base) and sulphuric acid (a strong acid).

74. अमोनियम सल्फेट का निर्माण लिखिए?
उत्तर. अमोनियम सल्फेट अमोनियम हाइड्रॉक्साइड (एक दुर्बल क्षार) और सल्फ्यूरिक अम्ल (एक प्रबल अम्ल) के बीच क्रिया के बाद बनता है।

75. What is Basic Salt?
Ans. Salts which are formed after the reaction between a weak acid and strong base are called Basic Salts.  The pH value of a basic salt is more than 7
Example; Sodium carbonate, Sodium acetate, etc.
75. क्षारीय लवण (Basic Salt) क्या है?
उत्तर: दुर्बल अम्ल (weak acid) और प्रबल क्षार (strong base) के बीच अभिक्रिया से बनने वाले लवण को क्षारीय लवण कहते हैं। क्षारीय लवण का pH मान 7 से अधिक होता है।
उदाहरण: सोडियम कार्बोनेट, सोडियम एसीटेट, आदि।
 
76.Write the formation of Sodium Carbonate?
Ans. Sodium carbonate is formed after the reaction between sodium hydroxide (a strong base) and carbonic acid (a weak acid).
76. सोडियम कार्बोनेट का निर्माण कैसे होता है?
उत्तर: सोडियम कार्बोनेट, सोडियम हाइड्रॉक्साइड (एक प्रबल क्षार) और कार्बोनिक एसिड (एक दुर्बल अम्ल) के बीच अभिक्रिया के बाद बनता है।

77. Write the formation Sodium acetate?
Ans. Sodium acetate is formed after the reaction between a strong base, sodium hydroxide (a strong base) and acetic acid, (a weak acid).
77. सोडियम एसीटेट के निर्माण की प्रक्रिया लिखिए।
उत्तर: सोडियम एसीटेट, एक प्रबल क्षार (सोडियम हाइड्रॉक्साइड) और एक दुर्बल अम्ल (एसिटिक अम्ल) के बीच अभिक्रिया के परिणामस्वरूप बनता है।

78. What is the common name of the compound CaOCl₂?

Ans: The common name of the compound CaOCl₂ is bleaching powder.
78. यौगिक CaOCl₂ का सामान्य नाम क्या है?
उत्तर: यौगिक CaOCl₂ का सामान्य नाम ब्लीचिंग पाउडर है।

79. Name the sodium compound, which is used, for softening hard water?
Ans: Sodium carbonate (washing soda) is used for softening hard water.
79. उस सोडियम यौगिक का नाम बताइए जिसका उपयोग कठोर जल को मृदु करने के लिए किया जाता है?
उत्तर: कठोर जल को मृदु करने के लिए सोडियम कार्बोनेट (धोने का सोडा) का उपयोग किया जाता है।

80. Why does distilled water not conduct electricity, whereas rainwater does?
Ans. Distilled water does not conduct electricity because it does not contain any ionic compound (like acids, bases or salts) dissolved in it. On the other hand, rain water conducts electricity. This can be explained as follows: Rain water, while falling to the earth through the atmosphere, dissolves an acidic gas carbon dioxide from the air and forms carbonic acid (H₂CO₃). Carbonic acid provides hydrogen ions, H+(aq), and carbonate ions, CO₂-3 (aq), to rain water. So, due to the presence of carbonic acid (which provides ions to rain water), the rain water conducts electricity.

80. डिस्टिल्ड वॉटर (आसुत जल) से बिजली क्यों नहीं बहती, जबकि बारिश के पानी से बहती है?उत्तर: डिस्टिल्ड वॉटर से बिजली नहीं बहती क्योंकि इसमें कोई आयनिक कंपाउंड (जैसे एसिड, बेस या सॉल्ट) घुला हुआ नहीं होता है। दूसरी ओर, बारिश का पानी बिजली का संचालन करता है। इसे इस तरह समझाया जा सकता है: बारिश का पानी जब वातावरण से होकर धरती पर गिरता है, तो हवा से कार्बन डाइऑक्साइड (एक एसिडिक गैस) को घोल लेता है और कार्बोनिक एसिड (H₂CO₃) बनाता है। कार्बोनिक एसिड बारिश के पानी को हाइड्रोजन आयन, H+(aq), और कार्बोनेट आयन, CO₂-3 (aq), देता है। इसलिए, कार्बोनिक एसिड की मौजूदगी के कारण (जो बारिश के पानी को आयन देता है), बारिश का पानी बिजली का संचालन करता है।

81. Why do acids not show acidic behaviour in the absence of water?
Ans: The acidic behaviour of acid is due to the presence of hydrogen ions. The acids will not show its acidic behaviour in the absence of water, this is because the acids produce hydrogen ions only in the presence of water.
81. पानी की अनुपस्थिति में एसिड अपना अम्लीय व्यवहार क्यों नहीं दिखाते हैं?
उत्तर: एसिड का अम्लीय व्यवहार हाइड्रोजन आयनों की उपस्थिति के कारण होता है। पानी की अनुपस्थिति में एसिड अपना अम्लीय व्यवहार नहीं दिखाते हैं, क्योंकि एसिड केवल पानी की उपस्थिति में ही हाइड्रोजन आयन उत्पन्न करते हैं।
 
82. Fresh milk has a pH of 6. How do you think the pH will change as it turns into curd? Explain
Ans: The pH will change to below 6, as lactic acid is formed when milk turns into curd.
82. ताज़े दूध का pH 6 होता है। आपको क्या लगता है कि दही बनने पर इसका pH कैसे बदलेगा? समझाएँ।
उत्तर: pH 6 से कम हो जाएगा, क्योंकि दूध के दही में बदलने पर लैक्टिक एसिड बनता है।
 
83. Plaster of Paris should be stored in a moisture-proof container. Why?
Ans: The presence of moisture can affect the slow setting of plaster of Paris by bringing about its hydration. This will make the plaster of Paris useless after some time.
83. प्लास्टर ऑफ़ पेरिस को नमी-रोधी (moisture-proof) कंटेनर में रखा जाना चाहिए। क्यों?
उत्तर: नमी की मौजूदगी प्लास्टर ऑफ़ पेरिस के हाइड्रेशन का कारण बनकर इसके धीरे-धीरे जमने की प्रक्रिया को प्रभावित कर सकती है। इससे कुछ समय बाद प्लास्टर ऑफ़ पेरिस बेकार हो जाएगा।
 
84. Give two important uses of washing soda and baking soda.
Ans:
Washing soda
1. It is often used as an electrolyte.
2. Domestically it is used as a water softener during laundry.
Baking soda
1. It is used to test garden soil for acidity. If it develops bubbles, the soil is too acidic.
2. Washing a car with it can remove dead bug bodies without damaging the paint.
84. वॉशिंग सोडा और बेकिंग सोडा के दो महत्वपूर्ण उपयोग बताइए।
उत्तर:
वॉशिंग सोडा
1. इसका उपयोग अक्सर इलेक्ट्रोलाइट के रूप में किया जाता है।
2. घरेलू स्तर पर, कपड़े धोते समय पानी को नरम (soft) बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है।
बेकिंग सोडा
1. इसका उपयोग बगीचे की मिट्टी की अम्लता (acidity) की जाँच करने के लिए किया जाता है। अगर इसमें बुलबुले बनते हैं, तो मिट्टी बहुत अधिक अम्लीय होती है।
2. इससे कार धोने पर पेंट को नुकसान पहुँचाए बिना मरे हुए कीड़ों को हटाया जा सकता है।

85. A milkman adds a very small amount of baking soda to fresh milk.
(a) Why does he shift the pH of the fresh milk from 6 to slightly alkaline ?
(b) Why does this milk take a long time to set as curd ?
Ans: (a) Milk is made slightly alkaline so that it may not get sour easily due to the formation of lactic acid in it.
(b) The alkaline milk takes a longer time to set into curd because the lactic acid being formed has to first neutralise the alkali present in it.
85. एक दूधवाला ताज़े दूध में बहुत कम मात्रा में बेकिंग सोडा मिलाता है।
(a) वह ताज़े दूध का pH 6 से थोड़ा एल्कलाइन क्यों कर देता है?
(b) इस दूध को दही बनने में ज़्यादा समय क्यों लगता है?
उत्तर: (a) दूध को थोड़ा एल्कलाइन इसलिए बनाया जाता है ताकि उसमें लैक्टिक एसिड बनने की वजह से वह आसानी से खट्टा न हो।
(b) एल्कलाइन दूध को दही बनने में ज़्यादा समय लगता है क्योंकि बनने वाले लैक्टिक एसिड को पहले उसमें मौजूद एल्कली को न्यूट्रलाइज़ करना पड़ता है।